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Wildkräuter!

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Wildkräuter!

11. April 2024

Ein Ernährungs- Rat von Mea

Aufstrich

Verschiedene Wildkräuter (Knoblauchsranke, Gundelrebe, Schafgarbe, Bärlauch, Spitzwegerich, Pimpernelle, Löwenzahnblüten……), Gartenkräuter (Schnittlauch, Petersilie, ), bio-Zitonenabrieb und etwas Saft, Salz, Pfeffer, Frischkäse oder pflanzliche Alternative.

Kräuter fein hacken und mit dem Frischkäse vermischen; mit Salz, Pfeffer und Zitrusabrieb würzen. Als Dipp zusätzlich mit etwas Joghurt und Zitronensaft verrühren.

Aufs Brot, zu Kartoffeln, zum Knabbergemüse……

Variationen: Orangenabrieb , Pinienkerne geröstet oder andere geröstete Nüsse , getrocknete Tomaten, Knoblauch, Gurkenstücke,

Tipps zum Sammeln:

Wer nicht im heimischen Garten, sondern draußen in der Natur sammelt sollte folgendes beachten:

Nur soviel ernten wie wirklich benötigt wird; bzw. gilt bei uns die „Handstraussregel“, soviel darf für den privaten Gebrauch gepflückt werden. Mindestens zwei Drittel der Pflanzen sollen an einem Ort stehen, gelassen werden damit sie sich weiter ausreichend vermehren kann. Geeignete Sammelplätze sind Spielplätze, biologisch angebaute Feldränder (den Bauern fragen) und die freie Natur. Nicht sammeln an stark befahrenen Straßen, am Rand konventionell bewirtschafteter Flächen, auf Halden oder verwilderten Grundstücken in den Altlasten vermutet werden und an Orten, an denen Hunde ihr Geschäft hinterlassen.

Am besten an trockenen, sonnigen Tagen, je nach Pflanze vormittags, wenn der Tau abgetrocknet ist oder nachmittags. Um die Pflanzen nicht unnötig zu beschädigen, eine Schere oder ein scharfes Messer verwenden. Zum Sammeln einen Korb aus Natur Materialien verwenden; empfindliche Kräuter können auch in feuchte Geschirrtücher eingeschlagen werden.

Wildkräuter erkennen: Wer sich bei der Bestimmung der Kräuter unsicher ist, es gibt gute Erkennungsapps fürs Handy (Flora Incognita) und noch viel besser eine Wildkräuterführung vor Ort bei einer ausgebildeten Kräuterfachfrau oder -mann machen. Dort gibt´s auch direkt Sammel -und Zubereitungstipps.

Willst du mehr wissen? Am 22. April sind wir mit dem KlimaTisch live in meas Kräutergarten und ihr könnt euch vom heimischen Bildschirm dazuschalten. HIER gehts zu den Details…

Anstehende Termine

01. Juni 2024
12:00 Uhr
An der Jahrhunderthalle 1, 44793 Bochum
02. Juni 2024
10:00 Uhr
An der Jahrhunderthalle 1, 44793 Bochum
03. Juni 2024
19:15 Uhr
07. Juni 2024
16:00 Uhr
Königsallee 48, 44789 Bochum
08. Juni 2024
10:00 Uhr
Treffpunkt an der Haltestelle Bochumer Verein/Jahrhunderthalle (Linien 302 und 310)
10. Juni 2024
19:00 Uhr
Zoom
13. Juni 2024
15:00 Uhr
Am Frohen Blick 3, 44793 Bochum
15. Juni 2024
16:00 Uhr
Kraut & Rüben, Günnigfelderstraße 161, 44793 Bochum-Wattenscheid
16. Juni 2024
10:00 Uhr
Tierpark Bochum, Klinikstr. 49, 44791 Bochum
29. Juni 2024
12:00 Uhr
Am Frohen Blick 3, 44793 Bochum