Ein ErnährungsRat von Wiebke
Zu viele Gurken?
Macht sie euch doch ganz einfach haltbar und genießt sie auch nach dem Sommer auf dem Brot oder in Salaten.
Ca 2kg Gurken waschen, die Enden abschneiden und fein hobeln.
Nebenher 1L Wasser, 600ml Essig (5%), 200g Zucker, ca. 2-3EL Salz aufkochen und nach belieben Gewürze hinzugeben.
Auf die Menge passen z.B. 4EL Senfsaat, 1EL Dill und 1EL Pfefferkörner.
Den Sud ein paar Minuten kochen lassen, dann die Gurkenscheiben hinzugeben.
Wenn sie glasig und heiß sind, mit der Flüssigkeit in sterilisierte Gläser füllen und Deckel fest verschließen.
Die Gurken halten sich so gut ein paar Monate.
Tipp! Geht auch mit Zucchini!
